SOTO MEDAN

Soto. Kali ini "Cita Rasa Indonesiaku" akan berbagi resep cara membuat soto. Lebih tepatnya kita akan membuat soto medan. Perlu anda ketahui bahwa Soto medan berbeda dengan soto lainnya di indonesia. Jika soto lainnya memiliki kuah yang bening , maka kuah dari soto medan ini berbeda. Kuah soto medan menggunakan campuran santan, sehingga warnanya agak kental dan  soto medan memiliki rasa yang gurih. Hal ini yang membuat soto medan banyak digemari oleh masyarakat medan.

Lalu bagaimana cara membuat soto khas medan ini ?. Kita akan bersama-sama membuat soto medan ini. Tetapi sebelum membuat soto khas medan ini, mari kita siapkan resepnya terlebih dahulu.
Bahan membuat soto medan
1 ekor ayam potong 4 bagian
3 cm lengkuas memarkan
3 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1500 ml santan encer
300 ml santan kental
 1/2 sendok makan gula pasir
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok makan minyak

Bumbu soto medan
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh jinten
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan ketumbar sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar

Bahan pelengkap :
2 butir telur rebus
75 gr emping goreng
1 buah tomat merah
200 gr kentang goreng porong potong bulat
 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat soto medan
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan ayam lalu aduk sampaiberubah warna.
Tuang santan encer lalu didihkan ayam.
Tambahkan garam dan gula pasir, masak sampai ayam matang, angkat dan tiriskan.
Goreng ayam di atas api sedang sapai berkulit, suwir suwir.
Tuang santan kental, masak sambil di aduk dan mendidih.
Sajikan soto bersama ayam suwir dan bahan pelengkap.

Ternyata tidak sulitkan membuat soto medan, perjuangan membuat soto medan ini akan terbayar dengan nikmatnya rasa soto medan. Jangan lupa untuk membagikan resep membuat soto medan ini dengan sahabat-sahabat anda agar lebih banyak yang tahu dan mencicipi nikmatnya soto khas medan ini. Salam kuliner

RAWON KHAS JAWA TIMUR

Sekarang kita ke daerah jawa timur. Kali ini mampir dulu ke Surabaya, jika kemarin sudah ada resep rujak petis, maka, sekarang resep masakan nusantara akan berbagi tentang resep nasi rawon khas surabaya. Nasi rawon adalah menu makanan khas dari surabaya. Nasi rawon merupakan makanan berupa sup daging dengan bumbu khas yang menghasilkan warna hitam pekat yang sering disebut kluwek. Rawon, biasanya menggunakan bahan daging sapi yang dipotong dadu. Meskipun rawon dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, tapi sekarang rawon sudah menyebar diseluruh kota besar di indonesia.

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini (kecuali serai dan lengkuas) dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Rawon sering disajikan dengan campuran taoge mentah dan juga taburan bawang goreng untuk pelengkap rasanya.


Bahan membuat rawon setan khas surabaya :
300 gram daging sapi yang agak berlemak
100 gram tauge pendek, dicuci bersih
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
Garam dan merica secukupnya
6 gelas air

Bumbu rawon khas surabaya :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah kluwek, diambil isinya
2 buah cabai merah

BAHAN PELENGKAP :
Bawang Goreng Renyah
Jeruk Nipis
Sambal Setan Pedas
Telur Rebus


CARA MEMBUAT RAWON SETAN SURABAYA YANG ENAK :
Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk.  Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.
Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.

Nah tunggu apalagi, resep masakan rawon setan khas surabaya sudah ada. Ayo segera dicoba, tapi untuk nanti buka puasa ya, jangan sekarang.

RESEP TAHU GIMBAL SEMARANG

Resep membuat tahu gimbal khas semarang - Kali ini ''Cita Rasa Indonesiaku'' masih akan berbagai resep masakan dari daerah Jawa Tengah,  kali ini kita ke Semarang. Jika kemarin kita telah berbagi resep nasi gandul khas Pati, sekarang kita akan membuat tahu gimbal. Tahu gimbal?. Apakah anda pernah mendengar nama tahu gimbal?. Pasti terdengar sangat aneh bukan. Tahu gimbal merupakan makanan khas semarang. Tahu gimbal terdiri dari tahu goreng, lontong, irisan kol mentah, telur, taoge serta gimbal atau udang yang digoreng dengan menggunakan tepung lalu dicampur dengan bumbu kacang khas yang menggunakan petis udang. Saus kacang yang digunakan sedikit berbeda dari dari saus kacang seperti yang digunakan untuk campuran pecel madiun yang kental, saus yang digunakan disini sedikit lebih encer.

Di Semarang, ada satu kawasan yang mayoritas pedagangnya menjual TAHU GIMBAL. Lokasinya tepat di pusat Kota Semarang, yakni di Taman KB, Jalan Menteri Supeno.pernah ke sono gak sist?... Bisa jadi, hal itu yang membuat banyak orang, baik warga Semarang ataupun warga luar kota, yang menyebut TAHU GIMBAL adalah sajian kuliner khas Kota Semarang.

Untuk anda yang ingin menikmati makanan tahu gimbal khas Semarang ini namun tidak mau susah menerobos kemacetan jalan, atau tidak mau berpanas panasan, atau kehujanan, serta harus menempuh jarak yang sangat jauh ada baiknya untuk membuat sendiri tahu gimbal khas semarang ini. Penasaran? sudah tidak sabar? Dan berikut ini  resep special dalam Membuat Tahu Gimbal Udang Goreng Istimewa Khas Semarang.


Bahan :
Tahu pong 8 buah.
Telur ayam 4 butir, rebus, kupas.
Tauge panjang 100 gram, seduh dengan air hangat.
Bawang goreng 2 sendok makan.
Garam ½ sendok makan.
Minyak goreng secukupnya.
Gimbal Udang :
Tepung terigu protein sedang 125 gram.
Bawang putih 2 siung, haluskan.
Udang 100 gram, buang kulit dan kepalanya.
Merica bubuk ½ sendok teh.
Garam secukupnya.
Air 200 ml.
Bumbu Petis :
Bawang putih 2 siung, haluskan.
Cabe rawit hijau 10 buah, haluskan.
Petis udang 4 sendok makan.
Kecap manis 2 sendok makan.
Gula merah 1 sendok makan.
Garam secukupnya.
Air 300 ml.
Minyak goreng 2 sendok makan

Cara Membuat Resep Cara Membuat Tahu Gimbal (Semarang) :
Goreng tahu dan telur secara terpisah hingga kering, tiriskan. Tahu dipotong dadu dan telur dibelah 2.
Gimbal udang : campur tepung bersama bawang putih, merica dan garam, aduk rata, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental. Tuang 1 sendok sayur adonan,taruh udang di atasnya. Dan goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
Bumbu petis : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe rawit,petis, kecap manis, gula merah, garam, tuang air dan masak hingga mendidih, angkat.
Letakkan tahu pong dalam piring saji, tambahkan gimbal udang, tauge dan telur goreng, tambahkan bumbu petis dan taburi bawang goreng. Sajikan
Dan jangan lupa untuk menambah sensasi gurih anda bisa menggoreng terlebih dahulu sayurannya. Serta gunakan air jeruk untuk membantu menghilangkan bau amis udang. Sekian resep masakan nusantara kali ini. Semoga bermanfaat dan mahir membuat tahu gimbal khas semarang.

RESEP NASI GANDUL KHAS PATI

Resep nasi gandul khas pati - Setelah dari kita mengetahui resep makanan dari jawa timur yaitu resep masakan rawon setan khas surabaya. Sekarang kita akan berpindah sedikit ke barat menuju Pati, Jawa Tengah. Disana ada sebuah makanan yang sangat enak dan terkenal. Nasi gandul, itulah nama makanan khas dari Pati. Nasi gandul yaitu makanan sejenis nasi pindang hanya saja dalam penyajianya dipakai daun pisang untuk alasnya. Nasi gandul bisa disajikan dengan lauk pauk yang berbeda. Bisa bergedel, tempe, lidah sapi, usus sapi, daging sapi, paru sapi, hati sapi, dll, kemudian diberi tambahan bumbu kecap manis-pedas.

Ada bergedel, tempe, daging sapi, dll. Pasti langsung ngiler nih mendengar campuran nasi gandul khas pati ini. Dan spesial buat anda, kali ini resep masakan nusantara akan membagikan resep nasi gandul khas dari Pati ini. Kira-kira apa saja yang dibutuhkan untuk membuat masakan nasi gandul khas Pati ini ya? tau gak apa saja?. cek dibawah ini untuk resep nasi gandul paling enak.

Bahan membuat nasi gandul khas Pati

1 kg daging sapi dan jeroan (usus, paru, jantung, babat)
1 liter santan



Bumbu untuk Merebus Daging Sapi:
4 sdm kecap manis
minyak goreng secukupnya
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Haluskan:
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 ruas jari ( 2 cm) lengkuas
1 ruas jari ( 2 cm )  kencur
5 lembar daun jeruk nipis
100 g bawang putih
50 g kemiri

Bumbu untuk Kuah Nasi Gandul:
500 g daging tetelan sapi
3 butir kelapa, kupas, parut, ambil:
1 liter santan kental
3 liter santan encer

Haluskan:
1 ruas jari  (2 cm) jahe
1 ruas jari (2 cm) kencur
1 ruas jari (2 cm)  lengkuas
1 sdm jintan
1 sdm merica/lada hitam
1 sdm ketumbar
50 g kemiri
250 g bawang putih
100 g bawang merah
100 g cabai merah (direbus utuh sebentar)
terasi secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya
Nah sekarang sudah taukan resep dan cara membuat nasi gandul khas pati itu. Cocok jika nasi gandul ini dijadikan makanan santap buka
anda. Tunggu apalagi?. Ayo segera dicoba, tapi jangan lupa jangan berlebihan. 

GULAI BANAK (OTAK)

Gulai Banak (Otak)

Bahan:
            1 potong otak sapi atau kerbau
            10 lembar daun mangkokan (tapak leman)
            1 batang serai
            1 lembar daun kunyit
            2 potong asam kandis
            2 lembar daun jeruk purut
            750 cc santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:
            15 buah cabe merah keriting
12 siung bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara membuat:
            ~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas
   dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama  menit, lalu cuci bersih,
   tiriskan.
~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit,
   lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya.
   Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.
~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai
   mendidih sambil sekali-kali diaduk.
~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun
   layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih
   baru diangkat dan dihidangkan.

RENDANG AYAM

Di kesempatan kali ini,saya coba menulis resep Rendang Ayam Khas Padang...

Bahan:
            1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda
            12 gelas santan dari 3 butir kelapa
            2 biji asam kandis
            1 batang serai, memarkan
            1 lembar daun kunyit
            2 lembar daun jeruk purut
            Garam secukupnya

Haluskan:
            1 ons cabe merah
            15 buah bawang merah
            6 siung bawang putih
            5 buah kemiri
            2 cm jahe
            3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:
~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain
    sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya
    saat dimasak.
            ~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-
               daun dan asam kandis.
            ~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai
                keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.
            ~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan
               apinya.

Selamat mencoba.........

SAMBEL CABAI IJO PADANG

Resep Masakan Padang Sambal Hijau - Sambal Hijau Padang selalu dapat kita temui di setiap menu masakan padang, semisal dendeng atau Rendang padang anda akan menemukan sambal hijau sebagai menu pelengkap masakan padang. Teknik membuat sambal hijau padang tenyata lebih mudah dibandingkan dengan teknik membuat balado padang.
Resep Bahan Sambal ijo :

• cabai rawit yang hijau 6 buah
• cabai besar yang hijau 20 buah
• bawang merah 12 buah
• tomat hijau dengan ukuran sedang sebanyak 3 buah
• minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 4 sendok makan
• garam secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh

Cara Membuat Sambal Hijau Padang :
Kukus cabai rawit, cabai hijau besar, tomat dan bawang merah
Angkat kukusan diatas kemudian tumbuk kasar
Siapkan minyak panas, tumis bumbu tumbuk hingga layu.
Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis aduk rata.
Angkat dan sajikan sebagai pelengkap masakan padang

Demikianlah resep masakan padang sambal hijau, semoga bermanfaat bagi anda semua yang ingin mencoba untuk membuat sambal hijau khas padang dirumah. selamat mencoba